Onde-onde ketawa adalah kue goreng yang sangat populer karena bentuknya yang unik dan menarik. Namun, banyak orang mengalami kesulitan saat membuatnya, terutama dalam mendapatkan hasil yang merekah dan tidak keras. Ternyata, kunci keberhasilan membuat onde-onde ketawa terletak pada beberapa faktor penting seperti adonan, suhu minyak, dan teknik penggorengan.

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat onde-onde ketawa yang sempurna:

Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat sekitar 30 buah onde-onde ketawa, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut:

500 gram tepung terigu

 20 gram cokelat bubuk

100 gram gula pasir

 1 sdt garam

2 butir telur ayam

 1 sdt baking powder

Wijen secukupnya

 Minyak goreng secukupnya

Baking powder memiliki peran penting dalam proses pembuatan onde-onde. Bahan ini membantu adonan menjadi lebih ringan dan memudahkan proses merekah saat digoreng. Sementara itu, wijen memberikan aroma dan rasa gurih yang khas pada kue ini.

Cara Membuat Onde-Onde Ketawa

Berikut langkah-langkah membuat onde-onde ketawa:

1. Campur semua bahan hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau terlalu kaku.

2. Pulung adonan dan bentuk menjadi bulatan sedang. Ulangi hingga semua adonan habis.

3. Gulingkan setiap bulatan adonan ke wijen hingga terbalut rata.

4. Panaskan minyak dalam wajan dengan suhu sedang.

5. Goreng adonan hingga berwarna kekuningan.

6. Tiriskan dan diamkan hingga dingin.

7. Goreng kembali dengan suhu minyak sedikit lebih panas hingga onde-onde menjadi renyah dan merekah.

Teknik Menggoreng Dua Kali: Rahasia Merekah

Penggorengan dua kali adalah kunci utama dalam membuat onde-onde ketawa yang sempurna. Pada penggorengan pertama, gunakan suhu minyak sedang agar adonan matang secara perlahan dari dalam. Setelah itu, tiriskan dan biarkan sebentar hingga struktur kulit mengeras.

Baru kemudian, lakukan penggorengan kedua dengan suhu minyak yang sedikit lebih panas. Pada tahap ini, permukaan onde-onde akan mulai pecah dan merekah seperti senyum. Proses ini juga membuat tekstur kue menjadi renyah dan lezat.

Tips Anti Gagal Agar Tidak Keras

Beberapa tips berikut bisa membantu kamu menghindari onde-onde yang keras atau tidak merekah:

Jangan menggunakan minyak terlalu panas pada penggorengan pertama.

 Tekan sedikit permukaan adonan sebelum digoreng untuk memicu retakan.

Pastikan baking powder yang digunakan masih aktif.

 Balik onde-onde secara berkala saat digoreng agar merekah merata.

* Jangan terlalu kecil ukurannya. Semakin besar, semakin terlihat “senyumnya”.

Ide Jualan Rumahan

Resep onde-onde ketawa ini bisa menjadi inspirasi usaha rumahan yang menarik. Modal bahan relatif rendah, proses pembuatan simpel, dan hasilnya sangat menarik secara visual. Kamu bisa menjualnya dalam paket isi 10–20 buah, bahkan menambahkan sentuhan modern seperti:

Taburan wijen hitam

 Campuran bubuk kayu manis

Onde-onde cokelat

 Onde-onde rasa pandan

Dengan variasi rasa dan tampilan yang menarik, onde-onde ketawa bisa menjadi pilihan camilan yang cocok untuk berbagai acara, baik untuk keluarga maupun bisnis kecil.