Resep Tahu Telur Khas Surabaya

Bahan-bahan

250 gram Tahu putih, potong dadu dan goreng hingga berkulit

1 sdt Kaldu Ayam

75 gram Kol, iris tipis

300 ml Minyak, untuk menggoreng

3 butir Telur ayam

½ sdt Merica putih bubuk

50 gram Taoge

Bahan Saus

5 buah Cabai rawit merah

2 sdm Kacang tanah goreng, buang kulit

1 sdt Air jeruk nipis

3 siung Bawang putih

100 ml Air hangat

150 ml Kecap Manis

Bahan Pelengkap

1 sdm Bawang merah goreng

1 batang Seledri, iris tipis

Cara Membuat

Kocok telur bersama Kaldu Ayam dan merica hingga rata.

Masukkan potongan tahu, aduk kembali.

Panaskan minyak dalam wajan anti lengket. Masak tahu telur hingga kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

Saus Kecap

Goreng cabai rawit merah dan bawang putih hingga kecokelatan. Angkat. Ulek Bersama kacang tanah hingga halus.

Tuang air, air jeruk nipis dan Kecap Manis. Aduk rata.

Letakkan telur dalam piring saji. Tambahkan kol dan taoge, lalu siram dengan saus kecap. Sajikan.