Hasil5 PorsiKategoriFoodTingkat KesulitanMudah

Total Waktu2 jam 40 mnt

Persiapan30 mntWaktu Memasak2 jam 10 mnt

Bahan-bahan

Bahan Utama

Mie secukupnya, rebus

Angel hair pasta secukupnya

½ Garam

½ sdt Baking soda

2 sdm Minyak

Bahan Kaldu Ayam

1 kg Ceker ayam

300 gram Tulang punggung ayam

3500 ml Air

1 sdm Bubuk kari

Bahan Kaldu Tare

30 gram Kombu atau rumput laut kering

1 buah Bawang putih, belah jadi 2

50 gram Jahe, iris

40 batang Daun bawang

4 buah Jamur shitake kering

2 sdm Garam

2 sdm Gula

1000 ml Air

6 sdm Bubuk cabe

Bahan Pelengkap

Sawi putih

Parutan bawang putih

Irisan daun bawang

Biji wijen (sangrai lalu tumbuk)

Telur ramen

Chicken katsu

Chicken Fillet

Nori

Cara Membuat

Rebus semua bahan kaldu. Setelah 15 menit, angkat semua buih dipermukaan air kaldu. Kemudian masak sampai tulang ayam bisa dengan mudah dihancurkan. Saring 2 kali.

Didihkan kembali, lalu tambahkan bubuk kari. Sisihkan.

Rebus semua bahan kaldu Tare dengan api kecil selama 1 jam. Kemudian saring. Bagi dua. Yang 1 buat yang salty sedangkan yang 1 lagi buat yang spicy ditambahkan bubuk cabe.

Rebus angel hair pasta dengan menambahkan garam, minyak, dan baking soda.

Sajikan mie dengan menambahkan kaldu kari ayam, kaldu tare salty atau spicy dan bahan-bahan topping.

Ingredients